Zuurkool met Rijst

Als ik naar buiten kijk heb ik het gevoel dat het al herfst is. Ik krijg dan ook weer zin in hutspot, stoofgerechten en zuurkool! Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk zuurkoolrecept. In Suriname eet men ook veel zuurkool, maar dan niet als stamppot, maar met rijst. Ik vind dat ook veel lekkerder als de Nederlandse zuurkoolschotels, maar smaak is persoonlijk toch? Dit recept is echt het proberen waard!

Ingrediënten (4 personen)

2 pakken zuurkool naturel
1 grote ui, fijngesneden
4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 rookworst, in plakjes of 250 gr gerookte kipfilet in stukjes
2 el tomatenpuree
1 laurierblaadje
suiker
zout
zwarte peper

Bereiding

Laat de zuurkool in een vergiet uitlekken. Verhit in een pan 1-2 el olijfolie en bak daarin eerst de ui goudbruin. Voeg daarna eerst de rookworst, de aardappelen, de tomatenpuree en het laurierblaadje toe en blijf alles voortdurend omscheppen en bakken (2-4 min). Doe dan de uitgelekte zuurkool erbij en schep alles goed om. Laat nog even bakken (2 min). Giet er een glas water bij, zodanig dat de zuurkool nog net niet onder staat en laat zachtjes doorkoken totdat de aardappelen en de zuurkool zacht zijn. Doe als het nodig is extra water erbij. Maak op smaak af met suiker, zout en zwarte peper.
Ik vind het lekker als de zuurkool een beetje zoetig smaakt.
Eet er rijst bij en eventueel een beetje sambal.

Smakelijk eten!