Shepherd's Pie

Over 3 maanden verhuizen mijn man en ik naar Engeland. Ik verheug me er enorm op omdat ik een echte Anglofiel ben en daarom dus dol ben op alles wat met het land te maken heeft. Ik ben me nu al aan het oriënteren op de Britse cuisine die veel weg heeft van de Nederlandse cuisine, maar dan lekkerder en zoeter! Er zijn verschillende soorten pies zoals bijvoorbeeld de "Fisherman's Pie", de "Shepherd's Pie", de "Steak and Ale Pie" en vele andere die ik allemaal wil leren maken omdat ik ze zelf ook erg lekker vind. Daarnaast zijn er de overheerlijke desserts waarvan de Sticky Toffee Pudding hier thuis de favoriet is. Vaak hoor ik van mensen dat ze fish and chips zo smerig vinden, maar dat hoeft helemaal niet smerig te zijn en zeker niet als je het zelf thuis maakt. Mijn recept hiervoor volgt binnenkort.
Afgelopen week heb ik de Shepherd's Pie gemaakt volgens het recept van Gordon Ramsay. Hij was dezelfde dag nog op en hij was lekker!!! Deze Pie is zeker het proberen waard dus ik heb het recept voor jullie vertaald.
Geniet ervan!

Shepherd's Pie

Ingredienten (2 grote eters of 4 kleine eters)

2 el olijfolie
zeezout en versgemalen peper
500 gr (lams)gehakt
1 grote ui, fijngesneden
1 grote winterpeen, fijngesneden
2 teentjes knoflook
2 el Worcestersaus saus
1 el tomatenpuree
1 hand tijm, fijngesneden
1 takje rozemarijn, fijngehakt
250 ml rode wijn
300 ml kippenbouillon
1 kg aardappelen, geschild en in kleine blokjes
50 g boter
eigeel van 2 eieren
Parmezaanse kaas
olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180˚C/gas 4

2. Verhit de olie in de pan. Breng het gehakt eerst op smaak met zout en zwarte peper en bak het rul in de pan met olie in 2-3 minuten. Voeg de uien en winterpeen toe en pers de knoflook hierover uit en meng daarna alles goed. Voeg de Worcestersaus saus, tomatenpuree en verse kruiden toe en roer het geheel constant (1-2 min) door. Giet de rode wijn erbij en kook zachtjes door totdat de wijn bijna volledig is verdampt. Voeg daarna de kippenbouillon toe, breng aan de kook en kook zachtjes door totdat de saus dikker geworden is.

3. Kook ondertussen de aardappelen in water met wat zout totdat ze zacht zijn. Giet het water af en doe de aardappelen weer in de hete pan en kook even zachtjes om de aardappelen droog te maken. Maak de aardappelen fijn met een aardappelstamper en voeg daarna het eigeel en 2 el Parmezaanse kaas toe en meng alles goed met de aardappelpuree. Maak af op smaak met zout en zwarte peper.

4. Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal. Schep daar overheen de aardappelpuree en bedek het gehaktmengsel met de puree. Rasp extra Parmezaanse kaas over de aardappelpuree en eventueel extra zout en zwarte peper. Bak ongeveer 20 minuten in de oven totdat de aardappelpuree goudbruin is.

Smakelijk eten!

p.s. Heb je echt geen zin om dit een keer zelf te maken maar wil je wel lekker eten? Proef dan de English Pies van Pieman. Check voor meer info www.pieman.nl