Sahlab

Bij het woord Sahlab dwalen mijn gedachten terug naar warme avonden in Varanasi onder de sterrenhemel en mooie gesprekken met beste vriendin Nathalie. Sahlab, we waren dol op dit heerlijke warme drankje en elke avond van ons verblijf in hotel Surya genoten we er weer van.

Terug in Nederland gingen we tevergeefs op zoek naar Sahlab, het was nergens verkrijgbaar. Via Google kwamen we erachter dat het vooral in Arabische landen erg populair is en gelukkig was vriendin Mireille, die toevallig in Egypte verbleef, niet te beroerd om een pakje op te sturen.

Een paar weken geleden stuitte ik weer op Sahlab, ditmaal in een Perzisch winkeltje in Peckham. Dolblij was ik, want de Egyptische Sahlab was inmiddels op dus ik was weer toe aan nieuwe.

Nathalie was ook weer blij want zij kreeg als Kerstkado, u raadt het al, Sahlab!

Eerst wat achtergrond informatie. Sahlab is de gedroogde wortel van de Orchis Mascula orchidee. De wortel raspt men en dat resulteert in Sahlabpoeder. Pure Sahlabpoeder is duur en exclusief en daarom mengt men het vaak met maizena.

In Turkije schijnt Sahlab ook populair te zijn dus aarzel niet om in Nederland langs je eigen Turkse winkel in de buurt te gaan. Geloof me nou maar als ik zeg dat het de moeite waard is! Zelfs Johannes van Dam schijnt fan te zijn van dit lekkere warme drankje.

Wil je net als ik, of Johannes, ook genieten van Sahlab?

1,5 el Sahlab poeder of 2 el maizena

1l melk

3-4 el suiker, of naar smaak

1 handje fijngehakte ongezouten pistache noten

kaneelpoeder

geraspte kokos

Mix de Sahlab of maizena met een paar lepels melk. Breng de overige melk aan de kook. Giet het Sahlabmengsel erbij en roer ondertussen goed zodat er geen klonten ontstaan. Kook zachtjes en roer constant totdat de melk dikker is. Doe tenslotte suiker erbij en blijf roeren.

Giet de Sahlab in glazen of grote mokken, en garneer met de fijngehakte pistache noten, kaneelpoeder en geraspte kokos.

Sahlab kan je dus ook maken met maizena, bij gebrek aan Shalabpoeder. Hoewel het niet the real thing is, is het toch de moeite van het proberen waard!