Dawet

Sinds begin maart heb ik 's zaterdags een marktstalletje op Hackney
Homemade, een nieuwe markt in London.
Ik verkoop er Surinaams eten: moksalesi (rice 'n peas), gestoofde kip,
kousenband, gebakken bananen en typisch Surinaamse drankjes als orgeade,
dawet en gemberbier. Het is een hit gelukkig en tot nu toe ben ik elke zaterdag uitverkocht, jeeej!

Mijn dawet staat volop in de belangstelling elke week. Het is een van
oorsprong Indonesisch drankje, een Surinaamse variatie op tjendol, het
groene drankje dat de meeste toko's in Nederland verkopen. Ik ben dol op zoete drankjes,
dus dawet is een van mijn favo's. Maar ook mijn klanten zijn er gek op want iedereen wil 'that awesome looking
pink drink' proeven en ze verbazen zich allemaal over de kleur.

Sommigen begonnen al te fantaseren over dawet met veel ijs in de
zomer of dawet cocktails met Malibu rum..allemaal leuke plannen die mij ook
aan het denken zetten.

Met jullie deel ik mijn dawet recept, omdat jullie zo ver zitten en niet 123
langs kunnen komen. Het is anders dan de traditionele Surinaamse dawet omdat
daarin kleine 'glibbertjes' zitten en daar ben ik geen fan van. Ik maak het
zoals ik het lekker vind en dat het werkt zie ik elke zaterdag weer.

Ingredienten voor een karaf dawet

3 stengels citroengras (toko of sommige AH's)
1 fles rozensiroop (Turkse winkel) of dawetsiroop (toko)
1 blik kokosmelk
100 ml melk

Kook de citroengrasstengels ongeveer 10 minuten in 250 ml water. Haal de pan
van het vuur en laat de stengels 20 minuten trekken in het water. Verwijder
daarna de stengels uit het water.
Vul de karaf met 100 ml rozensiroop, giet het citroengraswater erbij, het
volledige blikje kokosmelk en 100 ml melk. Roer het drankje goed. Is het
niet zoet genoeg dan doe je er nog wat rozensiroop bij.
Dawet drink ik vooral bij rijstafel of andere Indo gerechten.