Cantharellen

Pasta en room: pure heaven!

Ingrediënten (voor 2 pers)

250 g cantharellen, schoongeborsteld en de harde onderkant afgesneden
1 ui, in ringen
boter
0,15 l wijn
0,5 l bouillon
bekertje slagroom

Fruit de eerst de ui zachtjes in een klontje boter en doe er dan de cantharellen bij. Laat uien en cantharellen 5-10 min zachtjes bakken. Giet de wijn erbij en laat het inkoken op hoog vuur totdat het bijna verdampt is. Giet dan de bouillon bij en laat ook inkoken totdat het bijna verdampt is. Giet tenslotte de slagroom erbij en laat inkoken totdat de saus iets dikker is. Voor een iets dikkere saus kan je eventueel wat maizena toevoegen.

Giet de saus over de pasta, bijvoorbeeld tagliatelle, en smullen maar!

Smakelijk eten!