Comfort Food: Hamburgers

Afgelopen zaterdag aten we een hamburger bij een van London's meest coole burgertenten Lucky Chip.

Van maandag t/m zondag staat de 'burger wagon' van Lucky Chip in Hackney, London en serveren ze de lekkerste.burgers.ever. Zelfs Keira Nightly schijnt hier een burgertje te komen eten en ik geef haar geen ongelijk!

Lees verder

Choco hartjes voor mijn Valentijn

Ik ben op dit moment zo ontzettend druk met de voorbereidingen voor mijn stalletje op Camden Lock Market as vrijdag dat ik niet eens door had dat het vandaag Valentijnsdag is!

Nu is P op zijn tijd best wel romantisch, maar aan Valentijnsdag doet hij niet, dus hij zou mij er ook absoluut niet aan herinnerd hebben. Gelukkig was daar Twitter waar het grote V woord het onderwerp van haast elke tweet was.

Lees verder

Nduja

Jamie Oliver en de rest van de sterrenkoks weten het allang: Nduja is heerlijk!

En sinds ik het vorige week zelf ook proefte ben ik verslaafd aan deze pittige smeerbare salami uit Calabria. Hoe kan het dat ik dit nog niet eerder ben tegengekomen? 

Lees verder

Pasta Chorizo

Ik ben dol op dit gerecht en maak altijd extra voor lunch de volgende dag.

De chorizo hiervoor haal ik elke week bij een Spaans stalletje op de markt en elke week krijgen ze verse producten uit Spanje. Als je er niet vroeg bij bent zijn ze verkocht, zo populair zijn ze.

Je hebt nodig:

1 ui, in ringen gesneden

2 knoflooktenen, geperst

1 tomaat, in blokjes gesneden

1 rode paprika, klein gesneden

1 gele paprika, klein gesneden

Lees verder

Spruitjes, mijn nieuwe favoriet

Lekker en simpel, dit gerecht vind zelfs de grootste spruitjeshater lekker!

Ik kocht gister een zak spruitjes van ongeveer een 0,5kg.

Deed de spruitjes in een grote ovenschaal, besprenkelde ze met wat olijfolie (minimaal 3 el), strooide er zout en chilipoeder (naar smaak) overheen, 2 teentjes geperste knoflook erbij en tenslotte het sap van een halve citroen. Spruiten en ingredienten mengde ik met elkaar.

Lees verder

Sahlab

Bij het woord Sahlab dwalen mijn gedachten terug naar warme avonden in Varanasi onder de sterrenhemel en mooie gesprekken met beste vriendin Nathalie. Sahlab, we waren dol op dit heerlijke warme drankje en elke avond van ons verblijf in hotel Surya genoten we er weer van.

Lees verder

Ik ging naar Amsterdam en nam mee...

Mijn favoriete Surinaamse ketjap marinade van Helen, verkrijgbaar bij haast alle toko's in Nederland. Heerlijk om vlees in te marineren, maar ook lekker als dipsaus, roerbaksaus, of als je een keer bami of nasi maakt giet er dan een beetje Helen's ketjap overheen. Heerlijk!

Lees verder

Een lang weekend Amsterdam...

Vanaf morgen kan ik ze weer eten: haringen, stroopwafels, bitterballen, oliebollen, kroketten en frikandellen!

En dat 5 dagen lang want ik kom morgen voor een lang weekend naar Amsterdam. Tuurlijk voor mijn lieve vrienden en familie, maar om eerlijk te zijn verheug ik me het meest op de friet van Smullers en de haring.

Tsja ik geef het toe, ook ik zondig weleens ;) En als ik het doe dan doe ik het goed.

Lees verder

Heri Heri: aardvruchten, groenten en vis

Deze is speciaal voor J. die zijn vrienden wil verrassen met een Surinaams gerecht, maar iets anders wil maken dan de eeuwige roti of pom.

Ingredienten: 

1 zoete aardappel

1 middelgrote cassave

1 aardappel

1 rijpe bakbanaan

2 gekookte eieren

Lees verder

Appel en Kweepeermoes met Brandy

Ik ben een echt tropenkind. Maar dat wisten jullie al.

Ik groeide op met roti en pom, en Nederlandse kinderen met patat en appelmoes. Tenminste als ik de boeken die ik in mijn jeugd las mag geloven. Haast elk kind dat daar de hoofdrol in speelde was dol op patat en appelmoes.

Nu was patat uiteraard wel bekend in Suriname (duh waar niet) maar appelmoes was heel wat anders! Mijn eerste portie appelmoes at ik een paar jaar later toen ik in Nederland woonde en dat is inmiddels al zeker tien jaar geleden.

Lees verder