Pasta Chorizo

Ik ben dol op dit gerecht en maak altijd extra voor lunch de volgende dag.

De chorizo hiervoor haal ik elke week bij een Spaans stalletje op de markt en elke week krijgen ze verse producten uit Spanje. Als je er niet vroeg bij bent zijn ze verkocht, zo populair zijn ze.

Je hebt nodig:

1 ui, in ringen gesneden

2 knoflooktenen, geperst

1 tomaat, in blokjes gesneden

1 rode paprika, klein gesneden

1 gele paprika, klein gesneden

Lees verder

Spruitjes, mijn nieuwe favoriet

Lekker en simpel, dit gerecht vind zelfs de grootste spruitjeshater lekker!

Ik kocht gister een zak spruitjes van ongeveer een 0,5kg.

Deed de spruitjes in een grote ovenschaal, besprenkelde ze met wat olijfolie (minimaal 3 el), strooide er zout en chilipoeder (naar smaak) overheen, 2 teentjes geperste knoflook erbij en tenslotte het sap van een halve citroen. Spruiten en ingredienten mengde ik met elkaar.

Lees verder

Sahlab

Bij het woord Sahlab dwalen mijn gedachten terug naar warme avonden in Varanasi onder de sterrenhemel en mooie gesprekken met beste vriendin Nathalie. Sahlab, we waren dol op dit heerlijke warme drankje en elke avond van ons verblijf in hotel Surya genoten we er weer van.

Lees verder

Ik ging naar Amsterdam en nam mee...

Mijn favoriete Surinaamse ketjap marinade van Helen, verkrijgbaar bij haast alle toko's in Nederland. Heerlijk om vlees in te marineren, maar ook lekker als dipsaus, roerbaksaus, of als je een keer bami of nasi maakt giet er dan een beetje Helen's ketjap overheen. Heerlijk!

Lees verder

Een lang weekend Amsterdam...

Vanaf morgen kan ik ze weer eten: haringen, stroopwafels, bitterballen, oliebollen, kroketten en frikandellen!

En dat 5 dagen lang want ik kom morgen voor een lang weekend naar Amsterdam. Tuurlijk voor mijn lieve vrienden en familie, maar om eerlijk te zijn verheug ik me het meest op de friet van Smullers en de haring.

Tsja ik geef het toe, ook ik zondig weleens ;) En als ik het doe dan doe ik het goed.

Lees verder

Heri Heri: aardvruchten, groenten en vis

Deze is speciaal voor J. die zijn vrienden wil verrassen met een Surinaams gerecht, maar iets anders wil maken dan de eeuwige roti of pom.

Ingredienten: 

1 zoete aardappel

1 middelgrote cassave

1 aardappel

1 rijpe bakbanaan

2 gekookte eieren

Lees verder

Appel en Kweepeermoes met Brandy

Ik ben een echt tropenkind. Maar dat wisten jullie al.

Ik groeide op met roti en pom, en Nederlandse kinderen met patat en appelmoes. Tenminste als ik de boeken die ik in mijn jeugd las mag geloven. Haast elk kind dat daar de hoofdrol in speelde was dol op patat en appelmoes.

Nu was patat uiteraard wel bekend in Suriname (duh waar niet) maar appelmoes was heel wat anders! Mijn eerste portie appelmoes at ik een paar jaar later toen ik in Nederland woonde en dat is inmiddels al zeker tien jaar geleden.

Lees verder

En na het eten drinken wij...

Warme appelsap!

Ik ben er dol op. Dit is naast gluhwein, mijn favo herfst en winterdrankje.

Ingredienten

1 fles of pak troebel appelsap

1 kaneelstokje

 3-4 kruidnagelen

 Verwarm zachtjes het appelsap met het kaneelstokje en de kruidnagelen. Let op dat het sap niet gaat koken.

Giet het sap in je favoriete mok en ga genieten!

Lees verder

Lever en niertjessambal

Mijn broertje is op vakantie bij ons en zoals altijd krijg ik dagen voordat hij komt van hem een lijst met gerechten, voornamelijk Surinaamse, die ik voor hem moet klaarmaken gedurende zijn verblijf bij ons.

Pom, saoto soep, pastei...een kleine greep uit de lijst gerechten. En omdat je mij niet blijer kan maken dan vragen om te koken voor je, voldoe ik graag aan zijn wensen.

Vandaag eten we dus Pom, kousenband, gestoofde kip, rijst en lever en niertjessambal. Good old soulfood uit Suriname.

Lees verder

De Underground Boerenmarkt

Maar dan de Engelse versie van de beruchte foodie 'Ms. Marmitelover', een begrip in de Engelse foodwereld.

Zij houdt twee keer per jaar een boerenmarkt in haar tweekamerwoning plus tuin in London. Een wonderbaarlijk event met heerlijke eetkraampjes, muziek, cocktails, vuurwerk en hele blije mensen bij elkaar! Gewoon in een Londense woonwijk.

Lees verder